地球温暖禍

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地球温暖禍　[食は文化だ！] [編集]

少し前のことだが、
冷蔵庫の上のストッカーを開けてごそごそやってたら、
ストッカー左部の乾物貯蔵コーナーに、みそが目に入った。
あれ？なんのみそやろ？こんな買い置きあったかなあ？
八丁みそ？田舎みそ？

ところがこれが、「白みそ」でした・・・。
賞味期限はまだまだ先なのに、
この夏の暑さですっかり変色・・・。

その昔、先人達の知恵であった「保存食」は、
今より夏でも5℃以上は気温が低かった頃の話。
これから、夏を迎える前に、食品貯蔵庫はチェックすべし！
冷蔵庫に入れちゃうなり、消費してしまうなりしないと、
常温で夏越は無理です・・・

みそに話はもどって、
変色といっても、発酵がすすんでるとか、そういうことだから、
食べて害はないのだが、
おみそ汁なんかにしても、こんなんなったみそでは、風味がよろしくない。
で、母が「気に入らなかったみそを使って、みそ漬け作った」と、話してたのを思い出し、

きゅうりを漬けてみた。
捨てるよりはずっといい。

これが、もともと白みそだったもんだから、甘みは残ってて、
たいそうおいしくできました。
何でもそうだけど、自家製、ってだけで、おいしさは倍付け！
ぽりぽりときゅうりのみそ漬けをかじりながら、（もちろん、酒も飲みながら）、
地球温暖化についていろいろと思いをめぐらす、秋の夜長であった。